Экономист: Капучино является самым любимым кофейным напитком москвичей
27.01.2026 10:31
«Самым востребованным кофейным напитком среди москвичей является капучино, за ним следуют американо, латте гранде и классический латте. Жители столицы потребляют кофе на 56% чаще, чем петербуржцы. Зимой люди предпочитают больше пить кофе и чай, тогда как летом отдают предпочтение минеральной и бутилированной воде, включая лимонады. Рынок кофе продолжит развиваться, спрос на него растет. Медики стали рекомендовать употреблять несколько чашек кофе в день для поддержания здоровья кровеносных сосудов, что влияет на рост потребления напитка», — отметил Белхароев.
По мнению экономиста, в СССР чай пользовался значительно большей популярностью, чем кофе. «У нас были тесные и дружеские отношения с Индией, откуда в большом объеме поступал чай по импортным каналам. Некоторые виды поставок, включая вооружение и военную технику, оплачивались именно чаем. В основном же советское население предпочитало чай. Качественный кофе в СССР был редкостью и его было трудно достать», – подчеркнул Белхароев.
Специалист также обратил внимание на масштабы современного мирового рынка кофе. Объем мирового производства кофе составляет примерно 10,5 миллиона тонн, из которых на экспорт отправляется свыше 7 миллионов тонн. Рынок кофе является очень масштабным, с ежегодным оборотом около 240 миллиардов долларов. По данным независимых консалтинговых агентств, в течение года в кафе и ресторанах по всему миру потребляют свыше 500 миллиардов чашек кофе. Это действительно колоссальное количество. Начиная с 2023 года, мировые цены на кофе демонстрируют рост, и эта тенденция сохраняется. За последние два-три года цены увеличились более чем на 80%.
В нашей стране внутренний рынок потребляет примерно 390 тысяч тонн продукции. Хотя традиционно мы считаемся чайной страной, сейчас наблюдается сдвиг в сторону кофейного сегмента, – рассказал Белхароев. По его мнению, это связано с тем, что молодое поколение, выросшее после распада Советского Союза, при посещении кафе и ресторанов предпочитает кофе. «Кофейный бизнес приносит большую прибыль, кофе стоит дороже, а реклама кофе более интенсивна и эффективна. К тому же появилось разнообразие кофейной техники, и люди активно покупают кофемашины и кофеварки, что дополнительно стимулирует рост потребления кофе. Продажи такой техники увеличиваются ежегодно более чем на 10%», – отметил Белхароев.
Он отметил, что в 2025 году розничные цены на молотый кофе поднялись на 30%, тогда как на кофе в зернах и растворимый напиток рост составил примерно 20%. В заведениях общепита средняя цена на кофе увеличилась на 20% за прошедший год, при этом в разных местах изменения варьируются в зависимости от проходимости. Ожидается рост урожая кофе, преимущественно сорта робуста, с прогнозируемым увеличением на 7–8%, но точные результаты покажет время. Резких скачков цен не предвидится, поскольку у нас установлены отличные отношения с африканскими странами и Бразилией. В рамках сотрудничества в БРИКС у нас есть возможность приобретать кофе за национальные валюты. Что касается недорогого кофе, то его в будущем уже не будет, — резюмировал Белхароев.
Источник: mskagency.ru
