Окрошка стала одним из самых популярных блюд в Новосибирске
12.06.2026 12:03
Окрошку регулярно употребляют примерно 70% сибиряков — это около 11,55 миллиона человек. В среднем на одного жителя приходится порядка 27 порций за сезон. В целом объём приготовленного холодного супа достигает 187 тысяч тонн.
Для такого количества окрошки требуется большое число ингредиентов: более 20 тысяч тонн картофеля, 7,8 тысячи тонн огурцов, 6,2 тысячи тонн редиса, около 156 миллионов яиц, тысячи тонн зелени, сметаны и колбасы, а также свыше 50 миллионов литров кваса.
Как отмечают в Россельхозбанке, окрошка по-прежнему является одним из главных факторов летнего спроса на овощи и молочную продукцию, а в тёплый сезон продажи овощей в Сибири увеличиваются на 25–30%.
Источник и фото: nsk.aif.ru
